Glossaire franco-vietnamien

Từ điển Pháp–Việt

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900 mục từ · Trang 17 / 45

Mot · N.m

poisson-chat

/pwasɔ̃ ʃa/

cá trê

Poisson d'eau douce ou saumâtre caractérisé notamment par ses barbillons autour de la bouche et l'absence d'écailles chez de nombreuses espèces.

Le poisson-chat est utilisé dans plusieurs plats traditionnels du Sud.Le poisson-chat possède de longs barbillons autour de la bouche.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: poisson-chat ; chair de poisson-chat ; poisson-chat grillé
Notes d’usage: Pour le Vietnam, le terme peut désigner plusieurs espèces de poissons-chats. Il correspond notamment au groupe des cá trê.
Synonymes: clarias
Famille lexicale: poisson ; chat
Thème: Poissons d'eau douce

Mot · N.m

poisson-chat basa

/pwasɔ̃ ʃa baza/

cá basa

Poisson-chat d'eau douce du Mékong, élevé notamment pour sa chair blanche et utilisée en cuisine.

Le poisson-chat basa est apprécié pour sa chair blanche.Le filet de poisson-chat basa est facile à cuisiner.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: filet de basa ; poisson-chat basa ; chair de basa
Notes d’usage: Correspond au cá basa, Pangasius bocourti. En contexte commercial francophone, basa ou pangasius basa sont également utilisés.
Synonymes: basa ; pangasius basa
Famille lexicale: basa ; Pangasius
Thème: Poissons d'eau douce

Mot · N.m

poivre noir

/pwavʁ nwaʁ/

tiêu đen

Épice obtenue à partir des fruits séchés du poivrier, utilisée pour relever les plats. Fruit séché du poivrier, utilisé comme épice pour apporter une saveur piquante et aromatique.

Un peu de poivre noir peut être ajouté au phở avant de le servir.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: poivre noir moulu, poivre fraîchement moulu, grains de poivre
Notes d’usage: Souvent ajouté au moment du service plutôt que dans le bouillon. Contrairement aux épices du bouillon, le poivre est souvent ajouté à la fin.
Synonymes: poivre
Famille lexicale: poivrier, poivré
Thème: Phở

Mot · N.m

porte-bébé

/pɔʁt bebe/

địu trẻ em, địu em bé

Dispositif, généralement muni de sangles, permettant à un adulte de porter un bébé ou un jeune enfant contre son corps.

Nous avons emporté un porte-bébé pour la randonnée.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: porte-bébé dorsal ; porte-bébé ventral ; utiliser un porte-bébé
Notes d’usage: Porte-bébé est le terme générique. Écharpe de portage désigne un dispositif différent.
Synonymes: écharpe de portage ; porte-enfant

Mot · N.f

pousse de soja

/pus də sɔʒa/

giá đỗ

Jeune pousse obtenue à partir de graines germées, consommée crue ou cuite comme légume.

Les pousses de soja sont souvent servies avec le phở dans le sud du Vietnam.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: pousses de soja fraîches, ajouter des pousses de soja
Notes d’usage: Germe de soja est également courant, mais pousse de soja est plus précis dans ce contexte.
Synonymes: germe de soja
Famille lexicale: pousser, pousse
Thème: Phở

Mot · N.f

poutre

/putʁ/

dầm, xà

Élément de construction généralement horizontal destiné à supporter une charge.

Les poutres en bois soutiennent le toit.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: poutre en bois, poutre métallique
Notes d’usage: Terme général.
Synonymes: —

Mot · N.f

poutrelle

/putʁɛl/

dầm nhỏ, xà nhỏ

Élément de construction de type poutre, généralement de plus petite section ou utilisé dans une structure particulière.

Des poutrelles métalliques renforcent le plancher.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: poutrelle métallique, poutrelle en béton
Notes d’usage: Le sens exact dépend du système constructif.
Synonymes: —

Mot · N.f

précipitation

/pʁesipitasjɔ̃/

lượng mưa; giáng thủy

Eau qui tombe de l'atmosphère sous forme liquide ou solide, notamment sous forme de pluie, de neige ou de grêle.

Les précipitations sont importantes pendant la saison des pluies.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: fortes précipitations ; quantité de précipitations ; précipitations annuelles
Notes d’usage: Terme météorologique plus général et plus technique que pluie. (Météo France Éducation)
Synonymes: pluie*
Famille lexicale: précipiter ; précipitation
Thème: Précipitations

Mot · N.f

préparation

/pʁepaʁasjɔ̃/

sự chuẩn bị; phần chế biến

Action de préparer un plat ou mélange obtenu avant la cuisson ou le service.

La préparation de cette sauce demande plusieurs étapes.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: préparation culinaire ; préparation traditionnelle ; préparer une préparation
Notes d’usage: Sens très large ; le contexte permet de comprendre s'il s'agit de l'action ou du mélange obtenu.
Synonymes: apprêt
Famille lexicale: préparer ; préparation ; préparé
Thème: Cuisine

Locution · N.f

prévision météorologique

/pʁevizjɔ̃ meteɔʁɔlɔʒik/

dự báo thời tiết

Indication concernant les conditions météorologiques probables à venir.

Nous allons vérifier la prévision météorologique avant de partir en bateau.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: consulter les prévisions météorologiques ; prévision à cinq jours ; prévisions locales
Notes d’usage: Au quotidien, on dit plus souvent prévisions météo.
Synonymes: prévision météo
Famille lexicale: prévoir ; prévision ; météorologique
Thème: Prévisions météo

Mot · N.m

quignon de pain

/kiɲɔ̃ də pɛ̃/

mẩu bánh mì / miếng bánh mì, selon contexte đầu bánh mì

Morceau de pain relativement gros et épais, traditionnellement détaché d'une miche ou d'un pain ; le terme peut notamment désigner une extrémité de la miche.

Il ne restait qu'un petit quignon de pain sur la table.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: quignon de pain ; gros quignon de pain ; manger un quignon ; partager un quignon de pain
Notes d’usage: Quignon est plus proche de « gros morceau de pain » que de « croûton ». Selon les dictionnaires, il peut particulièrement désigner un morceau provenant d'une extrémité de la miche. Il ne faut donc pas enregistrer quignon = croûton = cul du pain comme synonymes parfaits.
Synonymes: morceau de pain ; bout de pain ; cul du pain*

Mot · N.f

races de chiens endémiques du Vietnam

/ʁas də ʃjɛ̃ ɑ̃demik dy vjɛtnam/

các giống chó bản địa Việt Nam

Races de chiens historiquement développées et adaptées à certaines régions du Vietnam, dont plusieurs sont considérées comme races locales ou indigènes.

Le Vietnam possède plusieurs races de chiens locales adaptées à différents milieux.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: race de chien ; chien indigène ; race canine locale ; chien autochtone
Notes d’usage: Endémique est plus strict que local ou indigène en biologie : il implique une aire géographique limitée. Pour un glossaire touristique, races de chiens indigènes/locales du Vietnam peut être plus prudent que endémiques.
Synonymes: races canines locales ; chiens vietnamiens

Mot · N.f

rafale

/ʁafal/

cơn gió giật

Augmentation brusque et momentanée de la vitesse du vent.

Des rafales de vent sont possibles cet après-midi.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: forte rafale ; rafale de vent ; rafales violentes
Notes d’usage: Désigne une poussée de vent soudaine, pas un vent continu.
Synonymes: coup de vent*
Famille lexicale: rafaler*
Thème: Vent

Mot · Adj

rafraîchissant

/ʁafʁɛʃisɑ̃/

thanh mát / sảng khoái

Qui procure une sensation agréable de fraîcheur en bouche ou après avoir mangé ou bu.

Le dessert est très rafraîchissant. La boisson est particulièrement rafraîchissante.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: boisson rafraîchissante ; goût rafraîchissant ; sensation rafraîchissante
Notes d’usage: Décrit une sensation plutôt qu'une saveur fondamentale. Très utile pour les agrumes, les herbes et les boissons.
Synonymes: frais ; désaltérant
Famille lexicale: rafraîchir ; fraîcheur
Thème: Sensation en bouche

Mot · N.f

recette

/ʁəsɛt/

công thức; công thức nấu ăn

Ensemble des indications permettant de préparer un plat ou une boisson.

Cette recette de pho se transmet dans la famille.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: recette traditionnelle ; recette de cuisine ; suivre une recette
Notes d’usage: Très utile pour parler de la transmission des plats vietnamiens.
Synonymes: préparation
Famille lexicale: recetter ; recette
Thème: Cuisine

Mot · N.f

récolte

/ʁekɔlt/

vụ thu hoạch; thu hoạch

Ensemble des produits agricoles recueillis à maturité, ou action de les recueillir.

La récolte du riz commence lorsque les épis deviennent dorés.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: récolte du riz ; saison des récoltes ; faire la récolte
Notes d’usage: Peut désigner l'action ou le produit récolté.
Synonymes: moisson*
Famille lexicale: récolter ; récolteur
Thème: Cycle du riz

Mot · V

récolter

/ʁekɔlte/

thu hoạch

Recueillir les produits agricoles lorsqu'ils sont arrivés à maturité.

Les agriculteurs récoltent le riz à la fin de la saison.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: récolter le riz ; récolter à la main ; période de récolte
Notes d’usage: Verbe général pour les produits agricoles.
Synonymes: ramasser*
Famille lexicale: récolte ; récolteur
Thème: Cycle du riz

locution · V

redresser le pont

/ʁədʁese lə pɔ̃/

nắn chỉnh, chỉnh lại cây cầu; đưa cây cầu về đúng vị trí/hình dạng

Remettre un pont ou un élément du pont dans une position ou une forme correcte après une déformation, un déplacement ou un affaissement.

Après l'accident, il a fallu redresser le pont avant de pouvoir le remettre en service.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: redresser un pont, redresser une structure, redresser une poutre, redresser une partie déformée
Notes d’usage: Redresser không nhất thiết bao hàm việc sửa mọi hư hỏng. Trọng tâm là đưa vật thể/kết cấu bị biến dạng hoặc lệch trở lại vị trí đúng.
Synonymes: remettre droit, remettre en position, réaligner, rectifier

Mot · V

réduire

/ʁedɥiʁ/

cô đặc; làm cạn

Faire cuire un liquide pour en diminuer le volume et en concentrer le goût.

Faites réduire la sauce pendant quelques minutes.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: faire réduire une sauce ; sauce réduite ; réduire le bouillon
Notes d’usage: Très utile pour expliquer les sauces.
Synonymes: concentrer
Famille lexicale: réduction ; réduit
Thème: Préparation des aliments

Mot · N.m

régime féodal

/ʁeʒim feodal/

chế độ phong kiến

Organisation politique et sociale caractérisée par des relations de dépendance, notamment liées à la terre, au pouvoir et aux obligations entre différents groupes de la société féodale.

Le régime féodal vietnamien a connu plusieurs transformations au cours de son histoire.

Cách dùng & từ liên quan

Collocations: régime féodal ; société féodale ; système féodal ; ordre féodal ; période féodale
Notes d’usage: Régime féodal est généralement plus proche de chế độ phong kiến que État féodal. Il désigne un système/régime, pas nécessairement un État particulier.
Synonymes: féodalisme ; système féodal

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